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Certification de qualité

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Tasca do Valado reçu le certificat de qualité de la viande Arouquesa le 13 Février 2015.

La viande de Arouquesa présente certaines caractéristiques qui sont tous définis dans la description, tels que:
Graisse – est de couleur variable, étant blanche (veau), le blanc crémeux (mollet) et jaune (vache et veau);
Couleur – est variable et est rose pâle rose pâle (de veau), rose à rouge pâle (de veau) et rougeâtre au rouge foncé (vache et veau);
Cohérence de la viande – ferme et légèrement humide;
Odorat et du goût – dans toutes les classes, l'odeur et le goût sont sui generis.